Früchte von Weißdorn, Vogelbeere, Wildrose (Hagebutten) und Co. gehören eindeutig zu den heimischen Superfrüchten und sind häufig am Wald- und Wegrand zu finden. Hier findest du die besten Rezepte!

In diesem Artikel erwarten dich viele spannende Infos und Wissenswertes rund um die Hagebutte. Außerdem fantastische Rezepte wie Hagebutten Smoothie, Hagebuttenpulver und wildes “Ketchup”.

In Griechenland bekommt man frittierte Zucchini-Bällchen an fast jeder Ecke. Als ich sie dort zum ersten Mal probiert habe, war ich sofort begeistert. Sie passen als Hauptgericht oder als Snack zwischendurch.

Der Holler beschenkt uns gleich zweimal im Jahr. Im Spätsommer mit schwarz-violetten Früchten. Und dieses Rezept ist eine süß-saure, herrlich cremige Köstlichkeit aus Hollerfrüchten mit Suchtfaktor. 

Am Wald- und Wegrand leuchten uns nun die wunderschönen und duftenden Blüten des Holunders entgegen und warten nur darauf, von uns entdeckt zu werden. Heilkundlich genutzt wird der schwarze Holunder, auch als Holler bekannt, schon seit sehr langer Zeit und viele Mythen und Brauchtümer ranken sich um diese wichtige Heilpflanze.

Brennnesseln stehen bei uns vom Frühjahr bis zum Herbst auf dem Speiseplan, sie lassen sich sehr vielseitig verwenden. Ein Lieblingsrezept ist das Brennnessel Curry!

Meine liebsten Rotklee Rezepte? Blütenessig und Sirup! Essigauszüge sind eine wunderbare Möglichkeit die Farben, Aromen und Wirkstoffe von Pflanzen einzufangen. Und mit Rotklee schmeckt das Ergebnis ein bisschen wie Himbeeressig. Aus den süßen Blüten lässt sich außerdem ein wilder rosa Sirup herstellen.

Mit der Brennnessel haben wir ein wunderbares Wildgemüse und eine der ältesten Heilpflanzen vor der Haustüre. Ihre Samen und Früchte sind wie kleine grüne Vitaminpillen und gelten als Vital – und Sexualtonikum.

Pasta in jeglicher Form ist für mich das beste Comfortfood und in Kombination mit Wildkräutern sowieso genial. Die Wilde Grüne Pasta ist super easy, schmeckt fantastisch und enthält eine Riesenportion wildes Grün!